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不锈钢以冷轧、热轧卷材或板材的形式出厂，材料厚度因辊轧方法不同而有所不同，一般厚度在0.3~13mm。卷材和板材出厂后可直接提供给用户，也可运送到深加工厂进一步磨光，或者制成各种成品、半成品，然后提供给批发商或用户。
1 不锈钢加工方法
不锈钢的生产大体上可分为冶炼（炼钢和浇铸）和加工（开坯、热轧、冷轧、制管、拔丝等）两个阶段。炼钢和浇铸是不锈钢生产流程中的关键工序，它不仅决定所生产钢种的化学成分，而且对保证产品质量、降低生产成本、提高生产效率具有重要作用。由于不锈钢的特性和对产品质量的特殊要求，使得前部工序的炼钢和浇铸工艺和热轧、冷轧、热处理等后部工序具有不同于普通钢的特点，有一套独特的工艺制度，相应地也采用了许多新的工艺和设备。不锈钢的冶炼和加工工艺与普通钢相比有了飞速发展。
1.1 不锈钢冷轧
冷轧是指在常温下，经过冷拉、冷弯、冷拔等冷加工把钢板或钢带加工成各种型式的钢材。
冷轧成型速度快、产量高，且不损伤涂层，可以做成多种多样的截面形式，以适应使用条件的需要；冷轧可以使钢材产生很大的塑性变形，从而提高了钢材的屈服点。
不锈钢可根据使用情况不同，冷轧板有多种的表面加工方式。此外，还有花纹板（即采用压花或蚀刻的方法在表面形成各种花纹图案，增强装饰效果），着色板（即把不锈钢浸泡在某些溶液中，使表面氧化膜呈现不同的颜色）以及涂层板等。
这些不同的表面加工方式使不锈钢在建筑装饰、日用器具和艺术品方面得到了广泛的应用。
1.2 不锈钢热轧
热轧可以破坏钢锭的铸造组织，细化钢材的晶粒，并消除显微组织的缺陷，从而使钢材组织密实，力学性能得到改善。这种改善主要体现在沿轧制方向上，从而使钢材在一定程度上不再是各向同性体；浇注时形成的气泡、裂纹和疏松，也可在高温和压力作用下被焊合。
不锈钢热轧钢板的机械性能远不及冷加工，也次于锻造加工，同时热轧不锈钢表面粗糙不平，限制了它在建筑中的使用，因此多数不锈钢产品采用冷轧方法加工。
2 不锈钢产品
不锈钢产品包括各种构件、钢拉杆、钢索、螺栓、钢筋以及各种表面的钢板。
2.1 构件
不锈钢构件在建筑中主要用作承重结构，目前，不锈钢还没在建筑承重结构中广泛应用，但是在这一领域的应用会越来越受欢迎，特别是对寿命、强度、维护、防火、卫生等方面有要求的建筑结构。
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